Degustaçao de vinhos do Porto em Portugal

Não tem como ir a Portugal e não fazer um passeio de degustaçao dos vinhos do Porto certo? Pude conhecer melhor a bebida e me apaixonei. São consumidos geralmente com entradas para abrir o apetite ou com sobremesas. Uma bebida histórica e até hoje artesanalmente elaborada. Ao planejar meu roteiro por Portugal inclui 3 dias na cidade do Porto. Um para city tour, outro para conhecer uma cave e degustar vinhos do porto na cidade, outro para desbravar a região do Vale do Douro. Dessa maneira consegui conhecer as duas principais localidades onde os vinhos são elaborados.

 

Explicando melhor; um vinho do porto certificado deve ser produzido somente com uvas provenientes do Vale do Douro. A cerca de 100kms de Porto, é no vale você pode conhecer as principais produtoras, visitar as plantações (castas de uvas) e desfrutar de uma paisagem enlouquecedora. Conto tudo sobre um passeio por lá nesse post aqui. Neste artigo vamos falar sobre as caves de vinho do Porto na cidade, onde eles ficam descansando e são embalados.

Vinhos do Porto
Conhecendo mais sobre os Vinhos do Porto

Por que acho a bebida artesanalmente elaborada? Alguns fatos: as castas são antigas (algumas de 90 anos de idade), com isso a colheita também é antiga e manual. Segundo fato interessantíssimo: grande parte dos produtores ainda utiliza-se da prensa humana que é basicamente um grupo de pessoas que pisam nas uvas. E pra fechar, descobri que a delicadeza e doçura dos vinhos vêm de uma pausa na fermentação para adicionar aguardente, sim cachaça! Rs.

Um pouco mais sobre a história da bebida: as primeiras produções datam de século XVII. Mas foi em meados de 1300, com uma forte aliança entre Portugal e Inglaterra, que a produção tomou forma e fama. Nesse período Portugal intensificou as exportações para a terra da Rainha em virtude do grande sucesso. Por volta de 1600 a Inglaterra, então principal consumidora, passou a enviar comerciantes ao Porto interessados em produzir o vinho. Até hoje a maior parte das vinícolas pertencem aos  ingleses, por isso você verá nomes como Taylor´s, Croft, Graham´s.

Vale do Douro a 100kms de Porto
Dentro de um produtora no Vale do Douro

Se o vinho era, e ainda é, produzido na região do Vale do Douro e em suma maioria por industrias britânicas, então por que a cidade de Porto dá o nome a bebida? Pois bem, no passado acreditava-se que as temperaturas e os ventos da Ribeira do Douro em Porto eram mais favoráveis ao envelhecimento da bebida. O envelhecimento deve ser feito em tonéis de carvalho que requer temperaturas frescas. Com isso; litros e litros desciam rio Douro abaixo com destino a área chamada Vila Nova de Gaia, a ribeira do Douro em Porto. Apenas após serem envelhecidos e engarrafados nessa região, as garrafas eram colocadas a venda.

Essa é uma tradição seguida até hoje e foi ela que deu origem ao nome. Também é uma excelente razão para colocar duas degustações de Vinhos do Porto em seu roteiro: uma no vale do Douro e outra nas caves da cidade 🙂 Curiosidade encontrada no Wikipedia: Vila Nova de Gaia é o local com maior concentração de álcool por metro quadrado do mundo!!!

Vinhos do Porto
Vila Nova de Gaia visto do topo da ponte Don Luís

Estudando como faria a degustação de vinhos do Porto em Porto, descobri uma blogueira encantadora: a Rita do blog O Porto Encanta. Ela faz esse passeio e muitos outros que você pode encontrar aqui na página do blog. Com ela passamos uma tarde excelente começando por uma caminhada rápida e agradável entre a Estação de São Bento e a famosa Ponte Don Luís.

Se você quiser fazer algo em grupo, deixo aqui o link de um passeio pela cave Calém (incluindo a degustação de vinhos do Porto)  + ônibus turístico +  cruzeiro pelo Douro.

Fomos recebidos com muito carinho e atenção, a Rita foi logo nos contando um montão de fatos históricos sobre a cidade até chegarmos na ponte. Ali fizemos uma pausa para admirar a beleza da ribeira do Douro vista do alto. Um lugar especial para tirar mil fotos e contemplar a paisagem. Seguimos por algumas ruazinhas lindas e pequeninas da cidade até chegar a Croft Port.

Vinhos do Porto
Começando o passeio com a Rita do blog O Porto Encanta

Sabiam que o Vinho do Porto tem diferentes estilos? Pois é, descobri isso em minha visita a Croft. São basicamente 3 estilos: Branco, Ruby e Tawny. Mas a Croft inovou nesse tema!! Nossa visita a Croft Port foi excelente! Começamos com uma abertura de um vinho do Porto Vintage a fogo. Vinhos do Porto Vintage ficam apenas 3 anos no barril de carvalho e envelhecem por longos anos diretamente na garrafa. Com o passar do tempo é muito arriscado abri-lo com o saca rolhas, por isso é aberto com uma ferramenta de ferro aquecida no fogo. O vintage que provamos estava envelhecido desde 1995 na garrafa.

vinhos do porto
Bem vindos a Croft Port
Croft Port, cerimônia de abertura de vinho do porto vintage a fogo
Vinhos do Porto
Nossa guia explicando como se abre o vinho vintage a fogo
Vinhos do Porto
Vejam uma garrafa já aberta e a rolha abaixo
Vinhos do Porto
Degustação de um vinho do Porto Vintage de 1995

Depois desse show fomos conhecer a área onde ficam os barris de carvalho e mais sobre a história da Croft. Fundada por ingleses que prezam pela qualidade e tradição do vinho mas também investem em inovações. Como? Fomos apresentados ao Vinho do Porto Pink. Uma bebida com toda a sofisticação e qualidade dos vinhos Tawny porém mais leve e refrescante. Muito usado em drinks, para tomar com bastante gelo. Especialmente consumido por jovens.

Terminada a visita degustamos um pink e outros mais tradicionais em uma varanda deliciosa em frente a lojinha. A loja tem preços excelentes então, se quer levar uma lembrancinha para casa pode aproveitar. Esse foi nosso passeio para conhecer mais sobre a história dos vinhos do Porto e poder provar desse néctar tão especial. Recomendo o passeio com a Rita pois ela também consegue transmitir esse carinho pela bebida muito bem.

Vinhos do Porto
Vinho do Porto Pink – Croft Port
Vinhos do Porto
Ribeira do Douro vista do lado de Vila Nova de Gaia

 

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